生态+科技,任捷眼里不一样的智慧酿造
2021-12-28
生态本身就是经济,保护生态,生态就会回馈你。

2005年,高层在浙江安吉余村考察时,提出了“绿水青山就是金山银山”的科学论断。

“自然是生命之母,人与自然是生命共同体,人类要敬畏自然、尊重自然、顺应自然、保护自然。”


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地处山西清香白酒产区吕梁交城的庞泉,就是这样一个样板。

在庞泉酒庄举办的“探秘清香新时代”首届大咖行活动上,中国副食流通协会秘书长任捷在参观、体验后表示,庞泉酒庄是“绿水青山就是金山银山”发展理念在酒业的生动实践

提到山西,大家脑海中浮现的联想词必定包含“煤矿”,发达的煤矿业也曾使山西戴上了“环境污染”的帽子,加上山西地处黄土高原,很容易在大众心中形成水土比较脆弱、植被稀少的刻板印象。

这只是山西的一面。

从一煤独大到谋求多元支撑,从“黑色”产业到绿色发展,山西的经济正在走出一条绿色的产业发展新路

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在山西吕梁,有一份来自市国土自然资源局的“成绩单”:全市森林覆盖率增长全省第一,全市森林覆盖率达到28.6%,覆盖率增长一个百分点,增长率全省第一,有力地筑牢全市绿色生态屏障。


在山西吕梁的庞泉沟还有一片省内经济价值最大的林区,森林覆盖率达98%,PM2.5常年为0。这座国家级自然保护区不仅紧邻庞泉酒庄,更是酒庄得天独厚的酿酒水源地。




曾受邀到庞泉酒庄参观的任捷,在短短一上午的体验之后,便对庞泉沟的生态赞不绝口,“没想到庞泉沟的自然生态保护得这么好,你从山间的水流中能看到水质非常清澈,有些路段甚至都看不到路面,因为被树上的落叶厚厚地覆盖了一层。

在任捷看来,庞泉酒庄提出“山水庞泉,生态清香”是名符其实的

据了解,庞泉酒庄在核心地段设置了汽车栏杆严格限行,酒厂里还设置了实时污染监测显示屏,以确保酒庄纯净的酿酒环境。



任捷认为,庞泉酒庄积极践行“绿水青山就是金山银山”的理念,以生态文明为引领,在企业发展同时,致力于打造“中国怡然仙境、世外桃花灵源”的全国知名休闲旅游度假区,走出了企业特色化发展和生态保护的绿色经济发展之路

此外,为回馈生态的恩赐,庞泉酒庄也已经实现了全自动化智慧酿造,制曲、酿造、输送、污染物处理均在封闭系统内进行,甚至不惜将灌装车间与酒庄分离,搬离至县城工业园。在酒业传承与科技创新的选择题中,庞泉交出了自己的答案。



庞泉酒庄无疑是酒业推动传统传承和科技创新融合发展的典范

“庞泉酒庄实现了两者的融合,实现了传统酿酒文化与技艺的传承和创新,高品质的庞泉沟酒的诞生便是最有力的证明,为更多酒类企业推动科技创新,树立起了发展典范。”任捷说。

与此同时,庞泉酒庄还挖掘出了交城骨脊梁山卧虎沟“大禹治水”“仪狄造酒”历史文化,以特色文化为品牌赋能,这是酒业文化自信的最本质体现。对清香型白酒自主品牌的打造的过程中庞泉构建了有个性的难以复制的具有可持续竞争优势的生命力

得益于对生态、传统、科技、文化的保护与发掘,庞泉酒庄酿造出了清、正、净、长的清香型白酒,创造了庞泉自己的口感特色和产品品质特征,也将“生态”二字刻进庞泉的品牌基因里,成为清香白酒阵营里第一个生态白酒品牌。


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